AŞURE

Aşure, Anadolu mutfak kültüründe çok önemli ve özel bir yere sahip olan yiyecekler arasındadır. Arapça’da on anlamına gelen Aşir kelimesinden türemiştir. Bu yüzdendir ki Muharrem ayının 10. Gününde,bolluk ve bereketin çoğalarak artması dileğiyle neredeyse her evde aşure pişirilir ve eşe dosta dağıtılır. İçerisinde ,üzerinde bulunduğumuz Anadolu topraklarının en zengin kurubaklagillerinden olan; buğday, nohut ve kuru fasülye vardır. Tüm bunların yanı sıra çeşitli kuru ve taze meyveler,baharatlar, kuru yemişler aşurenin yapımında kullanılır.
Aşurenin ilk nasıl ortaya çıktığına dair bilinen birçok hikaye vardır. Bunlardan en yaygın olanı Nuh peygamberinin gemisinin karaya oturması sonucu gemideki mürettebatın kalan erzaklardan çorbaya benzeyen bir yiyecek yapması ve ortaya Aşure çıkmasıdır. Müslüman kültüründe hala devam eden ritüellerimiz arasında olan Aşure, başka kültürlerde farklı isimlerde de var olmaktadır.